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品質管理の窓

2023.03.03

品質管理情報 2023年2月

<事前検査>    
品目179商品1442項目
内容:2月カタログで新しく企画予定の商品の、事前検査(微生物、食品添加物、残留農薬、品質)を行いました。
対象:国産牛やわらかモモステーキ、干し柿もち、無着色刻み野沢菜浅漬、フライパンで不揃いのサバフライ他。
<抜き取り・収去検査>
品目188商品890項目 
内容:協同購入は物流集品中の商品抜き取りで、店舗取扱商品は店頭品揃えされた商品の収去にて、検査(微生物検査)を実施しました。
対象:ソフト食パン、うちな~とこ豚三枚肉、伊是名産生もずく、厚揚げ、やんばる地鶏もも切り身、他。
<理化学検査>
品目商品361項目
内容:残留農薬検査を外部の検査機関にて行います。
対象人参。    
<工場点検>
品目:コープおきなわ「PB商品」やその他工場。
内容:製造工場に伺い、仕様(設計)や製造工程、衛生面からの確認を行います。
対象:今月はありませんでした。
<産地点検>
品目:コープおきなわ産直品。産地。  
内容:産地を訪問し、栽培状況や産地状況の確認を行います。
対象:米、ベジタブルセンター。 
<店舗点検>
品目:コープおきなわ店舗・29部門のバックヤードとインストアの衛生点検を行いました。
内容:店頭商品の商品表示(産地、原材料、賞味期限)等の確認、ショーケース温度管理状況の確認、加工する職員の衛生指導を行いました。
対象:生鮮食品(農産、水産、畜産)、惣菜(弁当など)
<品質検査>
品目商品項目
内容:店頭に並ぶ商品を抜き取り(サンプリング)、購入後一定の品質が保たれているかを確認する「日持ち検査」を行います。
対象ポークランチョンミート、じゅうしいさあ、コンビーフハッシュ、他。
<依頼調査>
品目38品目146項目
内容:メーカーから依頼された商品の検査と、コープおきなわ内部から依頼された商品等の検査、購入後商品の検査依頼など。
対象:まちかど便(美里)、夕食宅配弁当(おかずコース、しっかりおかずコース)、他。
<検査センター見学>
今月はありませんでした。