品質管理の窓

2023.03.03

品質管理情報　2023年2月

＜事前検査＞    
①品目：179商品1442項目
②内容：２月カタログで新しく企画予定の商品の、事前検査(微生物、食品添加物、残留農薬、品質)を行いました。
③対象：国産牛やわらかモモステーキ、干し柿もち、無着色刻み野沢菜浅漬、フライパンで不揃いのサバフライ他。
＜抜き取り・収去検査＞
①品目：188商品890項目　
②内容：協同購入は物流集品中の商品抜き取りで、店舗取扱商品は店頭品揃えされた商品の収去にて、検査（微生物検査）を実施しました。
③対象：ソフト食パン、うちな～とこ豚三枚肉、伊是名産生もずく、厚揚げ、やんばる地鶏もも切り身、他。
＜理化学検査＞
①品目：１商品361項目
②内容：残留農薬検査を外部の検査機関にて行います。
③対象：人参。　　　　
＜工場点検＞
①品目：コープおきなわ「ＰＢ商品」やその他工場。
②内容：製造工場に伺い、仕様（設計）や製造工程、衛生面からの確認を行います。
③対象：今月はありませんでした。
＜産地点検＞
①品目：コープおきなわ産直品。２産地。　　
②内容：産地を訪問し、栽培状況や産地状況の確認を行います。
③対象：米、ベジタブルセンター。　
＜店舗点検＞
①品目：コープおきなわ９店舗・29部門のバックヤードとインストアの衛生点検を行いました。
②内容：店頭商品の商品表示（産地、原材料、賞味期限）等の確認、ショーケース温度管理状況の確認、加工する職員の衛生指導を行いました。
③対象：生鮮食品（農産、水産、畜産）、惣菜(弁当など）
＜品質検査＞
①品目：３商品９項目
②内容：店頭に並ぶ商品を抜き取り（サンプリング）、購入後一定の品質が保たれているかを確認する「日持ち検査」を行います。
③対象：ポークランチョンミート、じゅうしいさあ、コンビーフハッシュ、他。
＜依頼調査＞
①品目：38品目146項目
②内容：メーカーから依頼された商品の検査と、コープおきなわ内部から依頼された商品等の検査、購入後商品の検査依頼など。
③対象：まちかど便（美里）、夕食宅配弁当（おかずコース、しっかりおかずコース）、他。
＜検査センター見学＞
今月はありませんでした。